澳洲出海捕撈生蠔鮑魚龍蝦美食之旅

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樓主 2019-12-09 16:54:23
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有人說塔斯馬尼亞是美食家的下一站天堂,這里有以小巧肥美而聞名的生蠔,也是世界第二大三文魚產地

這里還有優雅珍稀的葡萄佳釀,也有讓酒癡們魂牽夢繞的死前必喝的Single Malt威士忌……

生蠔的鮮、野生鮑魚的嫩,鱒魚的滑、水果的甜、芝士的香、蜜糖的純……這些都是塔斯馬尼亞給食客們的極大誘惑。

塔斯馬尼亞最有代表性的招牌美味,是當地培植的特產Pacific Oyster生蠔。地處澳大利亞最南端的塔斯馬尼亞,海水清冷,這使得該地區的生蠔肥美爽脆,味道清淡滑爽。

誕生于1980年的Barilla Bay Oysters是塔斯馬尼亞最大的生蠔農場之一。在這里可以吃到剛剛出水的生蠔,現撬現吃。

吃生蠔最好的方式當然是什么都不加,帶著新鮮海洋氣息的蠔肉緊致多汁,入口咸鮮,回味甘甜。

Tas Live Abalone鮑魚加工廠,這里還有讓美食家們魂牽夢繞的青邊鮑和大黑鮑,堪稱人間美味。

澳洲滋陰壯陽神物青邊鮑

生蠔農場、鮑魚加工廠固然精彩,最刺激也最美味的莫過于在霍巴特出海參加一次Seafood Seduction海鮮誘惑之旅

最終的目的地是著名的Bruny Island,游船沿著崎嶇的海岸線,經過南半球最高的古老參天的海崖,領略一場與眾不同且令人振奮的海岸自然之旅。

帥哥船長和他的美女搭檔分別負責船上的潛水捕撈和烹飪。

塔斯馬尼亞對海鮮的捕撈有著非常嚴苛的規定,每一次下水的戰利品,上船前都要經過測量,必須達標才可食用,否則就要將其重新放回大海。

船長現場打撈上來幾個海膽,顏色都不盡相同。

不同顏色又具有不同的味道,有的更鮮甜、有的更具奶味,但都很細膩柔滑。

船頭是廚房操作間,新鮮打撈上來的大鮑魚,可以和人臉比大小。

美女工作人員將其切薄片煎熟,調有亞洲風味的醬汁,不愛鮑魚的人也會多吃上幾口。

大龍蝦則分三種吃法,刺身爽脆、鮮甜,白煮的蝦肉撒上胡椒粉也很美味。

美女工作人員還提醒我不要忘了旁邊那一小碟金黃的蝦腦,這可是吃龍蝦的又一級別。

帥哥船長現場教我如何開生蠔,不用專業的手套和刀具,就用最普通的用餐刀就能順利打開。

島上最著名的起泡酒Jansz,與生蠔可是絕配,配上藍天碧海的風景,最美好的就餐體驗不過如此。

現撈上來的生蠔更是美味,一入口先是淡淡的海水咸味,隨即清甜的蠔香充滿口腔,仔細回味,則有一種類似青蘋果或者青草的甘美,豐富的口感就如同海洋的多變。

塔斯馬尼亞的美味不止在舌尖,更是它的一種狀態,一種對美食、自然、生活的態度。這種美要去親身體會、用心感悟,不走一趟,怎能真正懂得?

PS:塔州旅行貼士

這次一個人去塔斯馬尼亞行攝,提前做目的地功課,最終選擇了塔斯馬尼亞盛景旅行社。親身體驗不僅行程設計得合理妥當,還根據天氣情況靈活調整行程,更重要的是幫我帶到了許多只有當地人才知道的拍攝點,非常感謝,特此向大家推薦。


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